之所以用这块肉，是因为徐拙得到的这个技能，做出来的肉就是这种造型。

毕竟是b级菜，跟家常做法已经有很大区别。

家常做法中，味是第一位的，其次是香，最后才是色。

简单来说就是不注重卖相，好吃就行。

而系统给的b级菜做法，排第一位的就是色，也就是卖相第一。

因为到了这个级别，香和味已经差不多到达顶峰，也就卖相才有提升的空间。

徐拙把肉拿来后先用镊子把猪毛清理干净，然后开始给肉改刀。

他先用菜刀剔掉多余的瘦肉，让整块肉呈现出标准的五花三层模样，同时也让肉的厚薄度保持一致。

接着，徐拙把这块肉肉皮朝上摆放在案板上，用菜刀在肉皮上向下切，切到肉的三分之二处停下，把肉皮划开，但是下面的瘦肉要连在一起。

这样每隔两公分就切一下，竖着切完再横着切，把这块肉切成瘦肉连在一起，但是肉皮呈十字花刀的模样。

经过这么一改刀，肉的颜值有了明显提升。

怪不得网上那些美食博主喜欢这么切肉呢。

徐拙把这块肉泡在水中浸泡出血水，等半小时之后再动手操作。

等待的时候他也没闲着，和于培庸认真聊着这道菜的注意事项，一副虚心求教的模样。

这种举动，让于培庸很是高兴。

他一直都想不开，徐拙这么好的孩子，之前徐济民为什么把他打发到林平市守着个小面馆自生自灭呢？