猪脸颊因为活动量大，所以瘦肉的弹性和肉质都非常好，吃起来一点都不柴，而且越嚼越香，让人回味无穷。

至于最经典的部位，还是猪鼻子的部位。

这里有肥肉有瘦肉，还有些许软骨，加上软糯的猪皮，吃起来香、脆、软、糯，算是整个猪头上最精华最好吃的部位。

除此之外，猪舌头也非常好吃，特别是蘸着那甜咸交织的汤汁，吃下去之后，那种美食带来的愉悦感觉直冲脑门。

让人浑身舒爽。

徐拙吃了一块肉之后，也被这道菜给震惊了，他知道很好吃，却没想到这道菜的味道会如此绝妙。

怪不得是扬州三头之首呢；

怪不得能让和尚破了荤戒呢；

怪不得会让无数文人雅士写诗称赞呢。

这道菜，真当之无愧的好吃！

不过短时间内，扒烧整猪头怕是没法在酒楼上新。

因为这道菜的原材料只是猪头而已，定价高了顾客肯定不干，但是这么耗费功夫，价格低了徐拙自然也不答应。

“得想个办法，把这道菜的身价提上去才行……”

第0932章 跨年夜的洋葱土豆圈

很快，扒烧整猪头这道菜就被吃了个七七八八。

人多，加上这道菜确实好吃，而且又是徐拙做的，所以每个人都吃了好几块儿。