我都选择半夜吃东西了还会考虑这个？

油热后，徐拙放入姜末八角爆香，然后把牛肉丁倒进去进行煸炒。

等到肉丁炒制变色后，徐拙往锅里加入食盐白糖生抽老抽蚝油五香粉等调味品进行调味。

接着锅里倒入一碗水，微炖一会儿，等到肉丁入味儿变烂，就把切碎的粉条倒进去，搅拌均匀后出锅。

这就是牛肉馅饼所用的肉末粉条馅了，在家中原很多地区，这也是牛肉水煎包的馅料。

馅料稍微晾一下之后，徐拙把切好的洋葱末撒进去，搅拌均匀后就放在一边，开始做油酥。

嗯尽管食材短缺时间紧张，但是徐老板还是决定要做半碗油酥，这样不仅吃起来过瘾，而且比较能显示厨艺。

做烙饼葱油饼或者其他饼的时候，放不放油酥很容易吃出来，而且不管好不好吃，只要放了油酥，就给人一种很厉害厨艺很高的印象。

出于这种考虑，徐老板做了半碗油酥。

而且，适当延长一下做饼的时间，也有利于把大家的期待感提到最高点。

到了那时候，这份平平无奇的牛肉馅饼，还不得被几人吹到天上去啊？

嗯，做个夜宵也这么多算计，这或许就是成年人的世界吧。

徐拙一边感慨逝去的童年，一边麻利的把面揉好，再擀成薄片，刷上油酥。

最后卷起来分成小剂子，这就可以开始做牛肉馅饼了。

不过做之前，徐拙先把平底锅放在灶上进行预热，然后他把面剂子压扁，擀成厚一点的圆饼。

包入肉馅后封口，再按压成饼状，牛肉馅饼的饼坯就做好了。

平底锅烧热后，锅底刷一层油，然后放入饼坯，盖上锅盖开始小火烙制。