他完全不知道，他高大帅气的干儿子虽然表面淡定，其实内心早已经慌的一匹。

因为接下来的步骤，每一步都很关键，火候啥的也至关重要，稍有不慎，这份驰名中外的辣子鸡，就会被做成……

垃圾。

油温六成热，魏君明抓了两把干青花椒放进了锅里，同时把火调小，这样能最大限度的炸出花椒中的麻味儿。

徐老板为了防止记不住步骤，悄悄掏出手机，对准魏君明的锅，按下了录像键。

“你这是干嘛呢？”

“哦，没啥，我拍个视频发给可可，诱惑她一下，省得她老吃零食不吃饭……”

第0909章 人一得瑟，就会出事

花椒炸出香味儿后，魏君明把准备好的葱姜蒜末倒进了锅里。

再次炸出香味儿，就该放辣椒段了。

这是做辣子鸡最重要的一步，假如操作不当，前面做的那些都成了无用功。

炒辣椒段很讲究技巧，首先就是火不能大，一定要小火把辣椒段炒干炒香，炒到辣椒段在锅里翻起来呼啦啦响。

另外翻的过程中也得注意，一定要翻匀，干辣椒段比较多，红艳艳的差不多有小半锅，翻的时候容易遗漏。

而干辣椒段又是比较容易炒糊的食材，可以说温度稍微高点，干辣椒的颜色就会开始变黑，香辣味儿也会变成糊辣味儿。

这样一来，一锅辣子鸡丁就废了，所以得注意着点。

魏君明一边给徐拙说，一边用勺子娴熟的翻动着锅里的干辣椒段。