锅里的糖全部融化，并且开始大泡的时候，老爷子把火关掉，然后端起炸好的面条，往锅里倒了一半。

又把洗净晾干的葡萄干抓了两把扔进了锅里。

接着他开始颠锅，让葡萄干和面条全都裹上糖汁。

刚开始糖汁的温度高，翻锅的时候还容易一些，但是等到锅里的温度稍稍下降的时候，翻起来就有些吃力了。

“要不我来吧？”徐老板有点跃跃欲试。

“不用，这一步很关键，你好好看着点。”

徐拙原本没多放在心上，翻锅嘛，这玩意儿对他来说，根本不算个事儿。

但是看着看着，徐拙看出门道了。

因为老爷子在翻动的时候，还把锅里的那些葡萄干给搅开了。

原本锅里的葡萄干和面条是分开着的，但是现在，几乎每根面条上都黏着一两个葡萄干，分得非常均匀。

这就是大佬吗？

翻个锅而已，居然还翻出了花。

等到锅里的糖汁均匀裹在面条和葡萄干上之后，老爷子就把锅端到了那个抹了油的托盘旁边。

用勺子把锅里的面条放上去，约莫差不多的时候，拿一张防止粘连的烘焙纸盖上去压平整。

压的时候不能太用力，免得把酥软的面条压结实了，这样吃起来就会失去沙琪玛那松软的口感。

接下来，就是等待冷却，然后用面包刀分成小块了。

徐拙看着剩下那一半炸好的面条，好奇的问老爷子：“这些呢？这些准备咋办？”