等到鸡爪彻底凉透的时候，徐拙把鸡爪捞出来，稍微控水后就放在工作台上，开始脱骨。

魏君明笑着说道：“你干娘最喜欢在火锅里烫鸡爪吃，今晚就让她吃过瘾。”

徐拙：“……”

这碗麻辣味儿的狗粮，我先干为敬！

第0876章 鸡爪脱骨

把鸡爪掌心向下放在案板上，从小腿最上面的部位下刀顺着向下切，一直切到鸡爪中间那根脚趾的头部。

然后把其他几个脚趾也用刀切开，切的深度，以碰到骨头为宜。

接着把鸡爪上面的趾骨揪出来，再把小腿骨抽出来，这样一个完整的脱骨鸡爪就做好了。

当然了，过程说起来很简单，但是真正做起来，就有点麻烦了。

首先是骨头滑腻腻的，而且趾骨的个头都很小，一不注意就会留在鸡爪上。

另外不管耻骨还是小腿骨，上面都连着筋呢，抽骨头的时候得注意点。

既不能让骨头把筋带出来，也不能让筋绊着骨头拿不出。

不过对于有经验的人来说，这也不是啥难事儿。

毕竟鸡爪已经煮熟，遇到筋的时候只需要拧一两圈，骨头自然就会掉下来。

最后一点要注意的是，鸡爪小腿骨最上面，算是鸡腿的膝盖部位，里面有一整块软骨，这个要留下来。

吃的时候咯吱咯吱的爽脆，别提多过瘾了。