这会儿土豆丝还都是比较支蓬的状态，很轻松就能把盐均匀撒开。

要是等会成了土豆饼再撒盐，那盐分可就只撒在土豆饼的表面，进不到土豆丝饼里面了。

撒了盐之后，徐拙又顺着锅边淋了点食用油进去，这样不容易糊锅，也更容易煎到焦黄。

等到土豆丝逐渐变软最后形成一张饼的状态之后，徐拙端着锅麻利的一颠，锅里的土豆丝饼就从锅里抛了出来。

在空中翻了个身之后，稳稳落入锅中。

这大翻勺，完美！

底下那一面煎得金黄，看着就好吃，这让徐拙更加自信起来。

等会儿可以玩个花样试试。

比如中间挖空打个鸡蛋进去，或者弄点肉馅放进去煎，味道应该都不错。

两面全都煎得金黄之后，徐拙往土豆丝饼上面撒了点辣椒粉，还有一点五香粉。

等辣味儿飘出来之后，他又撒了点葱花，然后翻面，把另一面也如法炮制。

两面全都做好后，徐拙把这张饼从锅里盛出来。

稍稍晾凉后，徐拙切了一块儿尝了尝，外层酥脆，内里香软，再加上辣椒的香味儿，这味道还真不错。

既然可以吃，那徐老板就彻底放开了。他把土豆丝全都捞出来控水，然后把要用的配料准备好，就打开了做水煎包用的那台燃气饼铛。

预热后，里面刷油，然后徐拙把土豆丝均匀的放进去。

为了方便操作，徐拙还专门找出了上次买饼铛送的那套铁板烧工具。