一滴都没了。

当然了，这是蛋液在热油中迅速形成气泡，把锅里的食用油给包裹了起来，并不是说把油脂吸收了。

只要稍微放在漏勺里空一下，绝大多数油脂还是会流出来的。

不过因为炸出来的鸡蛋有大量蜂窝状孔洞，所以会有一些油脂留在鸡蛋中。

这样做出来的鸡蛋比较好吃，就是热量有点高。

大约跟吃肥肉差不多。

徐拙把已经晾凉的鸡蛋放在菜板上剁碎，放在盆里备用。

接着把韭菜切碎，虾仁切丁。

全都放在盆里之后，徐拙先舀了半勺油倒进了馅料中，这样能够有限锁住韭菜中的水分，使得韭菜吃起来鲜嫩爽口。

搅拌均匀后，徐拙这才开始放调味料进行调味儿。

馅料准备好之后，建国那边也开始揉发面了。

锅贴已经全部捏完，剩下的估计还有一锅。

接着就开始包水煎包。

一般路边摊卖的那种水煎包，因为考虑成本的原因，往往都做得面厚馅少。

今天是自己吃，就没必要这样节省了。

徐拙让他们按照包包子的方式来，馅儿尽量多点，这样吃起来味道才更好。

这会儿饼铛里的锅贴已经差不多快好了。