第一是给酱增加一股清甜的味道，第二是瓜皮在酱里面发酵后，不管口感和味道都会让人欲罢不能。

徐拙抱着一个西瓜，称重后用刀切开。

运气不错，居然是红色沙瓤。

他刚准备开始用菜刀切，就被黄婷婷拦住了：“沙瓤的瓜不能用，熟太透了，做出来的酱容易坏掉。”

还有这种说法？

徐拙把西瓜放在一边，又切开了一个。

这个西瓜也是红瓤，不过距离沙瓤的阶段还欠了点火候。

“这个正好，切成小块就行。”

徐拙把西瓜递给旁边的工具人郭兴旺，让他开始切，徐拙则是继续挑选西瓜。

西瓜块儿不用切太大，但也不能太小了，基本上切成饺子大小就行。

西瓜全都切好之后，铁盆几乎已经满了。

不过这还没完，还得再放点别的配料。

徐拙端着一小筐洗干净并且空了水的花生米倒进了铁盆中。

在豆酱中加点花生米，不仅做出来的酱味道有花生的香味，而且吃起来口感也更加丰富。

黄婷婷经过最初的紧张之后，倒也能够对着镜头侃侃而谈。

她一边忙活，一边讲着小时候她奶奶做西瓜豆酱的趣事。