至于混合洗法，则是两种洗法的混着使用。

除了这三类之外，还有数目繁多的各种小众偏方，比如用可乐或者雪碧洗肥肠，据说也能洗很干净，而且做出来的肥肠还有一股饮料味儿。

不过徐老板没试过，因为他怕洗着洗着会下意识的喝一口……

这次随着干煸肥肠这道菜附带的洗肥肠方法，是混合洗法的一种。

先用淀粉抓两次，再用白醋抓两次，最后用清水进行漂洗。

这种方法洗的出来的肥肠倒是不错，只不过跟曹坤洗肥肠的方法有点不一样。

现在曹坤每天要卤一二十斤大肠，按徐拙那种方法洗的话需要很长时间，因为要把肥肠反复揉搓。

但是曹坤洗肥肠的速度好像很快，悠哉悠哉的就把一天的活儿干完了，甚至还有闲情逸致去炒菜区看热闹……

而且他洗的肥肠一点也不毛糙，非常干净，老爷子和冯卫国已经夸过好几次了。

这让徐拙很好奇，不知道曹坤到底是用了什么秘法。

联想到以后干煸肥肠应该是店里比较受欢迎的一道菜，所以他决定来问问曹坤。

要是真有什么窍门的话就学一下，教会那几个清洗食材的帮厨，省得到时候他们忙不过来。

要是没有窍门，也得学一下他洗肥肠的步骤，提升一下效率。

“你用豆粉抓一次，再用白醋抓一次，最后再用花生油抓一次就好喽，啥子秘方不秘方的，都是熟能生巧。”

豆粉就是淀粉，四川人把所有淀粉都称为豆粉。

徐拙对这个回答有些怀疑，特别是曹坤说花生油的时候，感觉是在开玩笑。