说完，崔勇起身给大姜夹羊蹄去了。

他俩在外面说相声一样让店里的服务员笑得花枝招展，而后厨，则是另一番景象。

徐拙快速把莲藕去皮，然后泡进水中。

再切一块五花肉，细细剁成肉馅儿，里面加入葱姜末和食盐十三香生抽和蛋清，最后再来点生粉水，抓匀后放在一边进行腌制。

接着，徐拙开始切藕。

这也是做藕夹最难的一步……

第0725章 技能附带的小技巧

所谓藕夹，就是把一个莲藕片中间切开，里面可以加入肉馅和鱼蓉等馅料。

然后裹上面汁放在油锅里炸，炸好之后就是藕夹。

藕夹能直接吃，也能蒸着吃或者放在炖菜中进行食用。

而徐拙得到的这道香酥藕夹，则是把藕夹外面的面汁换成了料，炸好之后趁热吃，因为外皮比较香酥，因而得名。

不过等凉了之后，这藕夹就失去了香酥的口感，就变得跟普通藕夹没什么区别了。

做藕夹，最关键的一步就是切藕夹。

理论上来说，把藕断放在案板上，每隔两三毫米切一刀，第一刀切到三分之二的地方，第二刀再把藕片切断。

这样切出来的就是藕夹。

不过理论是一回事，实际动手又是另一回事了。