因为这些步骤，没人给他讲过啊。

于可可倒是知道这些：“他是从网上学的。”

说完，她拿着手机，在网上搜了几个做鸡油的视频。

俩老头这才打消了疑虑。

徐拙把几只鸡的鸡油和鸡皮搜刮得干干净净的，又挑选了几根大葱和一块生姜，然后走到一边的备用灶台上，开始忙着做鸡油。

八大菜系中，粤菜最喜欢用鸡油来增加菜品的鲜香味儿。

不过鸡油虽然好吃，却不能多吃，因为脂肪含量太高，吃对了对心脑血管来说是个很大的负担。

熬鸡油跟熬猪油很相似。

徐拙接了半锅水，然后把鸡皮和脂肪块放了进去。

锅里加了一勺料酒之后，开大火，把锅里的水烧开。

鸡皮中有很大的异味而，所以需要焯一下水，把鸡皮中的异味尽可能的焯出来。

用鸡皮熬鸡油是徐拙的无奈之举，主要是几只鸡都是散养鸡，运动量大，肚子里的脂肪块不是很多。

所以要把鸡皮加进去。

为了鸡油中没有异味，徐拙连着焯了两遍水，这才把鸡皮和鸡脂肪切开，放入洗干净的锅里，再放入葱段和姜片，加一碗水进去，开火慢慢熬。

等锅里的水分减少，油脂变得黄亮的时候，徐拙把火关掉，过滤掉碎渣之后，就得到了半碗清澈黄亮的鸡油。

接下来，就是漫长的等待了。

其他人也差不多都是一样。