台下的戴震霆和于培庸，满脸都是笑意。

徐拙能用这种方法给鸽子焯水，虽然不能证明他善于做黄山炖鸽，但是能从侧面反映出来，他绝对不是脑子一热胡乱选的。

“说不定，还真能给咱们一个惊喜呢。”

戴震霆盯着徐拙手里的动作，恨不得亲自上台帮徐拙做。

于培庸就淡定多了。

只要徐拙后面的步骤没有大的纰漏，绝对能杀入十强。

因为他刚刚观察了一下，几乎有半数二十强选手，对炖菜的操作，都只是堪堪入门而已。

这也不怪他们。

现代人时间珍贵，特别是赶时间的时候，往往都会吃炒菜。

所以不管哪个菜系，现在都注重炒菜的烹饪手法。

教徒弟也是以炒菜为主。

现在冷不丁做炖菜，虽然他们也会，但是绝对没有炒菜来的熟练。

“郭树英想要通过延长比赛时间，来帮一下徽菜的这些选手们，结果反而暴露了徽菜传承上的一些弊端。”

戴震霆点点头：“没办法，现在所有菜系中，炖菜都在给炒菜让路，徽菜虽然擅长做炖菜，但也没有炒菜有效率。”

这是个讲究效率的时代。

虽然大家非常想吃到那种需要熬煮大半天甚至一整天的美食，但是不代表他们愿意为这种美食等待这么多时间。

大家去饭店吃饭，更喜欢点了菜就赶紧上，同时还得是现做的。