也是做出无骨带鱼的秘密所在。

等锅里的汤汁烧开后，冯卫国关掉火，把高压锅端了过来。

为了防止带鱼糊底，他用两片白菜叶垫在锅底，又切了几片五花肉放在白菜叶上，然后把炸好的带鱼整齐的码在高压锅内。

“冯爷爷，你放五花肉做什么？”

徐拙知道这是为了给带鱼增加肉香味儿。

但是这是做无骨带鱼的小窍门，不懂这些的人完全不知道，所以徐拙明知故问，让冯卫国过一下当老师的瘾。

果然，他这个问题一问出来，冯卫国就满脸得意地说道：“不懂了吧？放肉片主要是给带鱼增加肉香味儿，你等会儿别忘了放。”

徐拙听话的点点头：“好的冯爷爷，要不是您说，我还真不知道有这种窍门呢。”

说话的功夫，徐拙已经把铁锅里的油烧热。

该他炒料头了。

徐拙用的料跟冯卫国稍稍有些不同。

他等油热后，往锅里放了一些肥一些的肉片开始煸炒。

等飘出香味儿后，徐拙往锅里丢入几颗八角。

然后放入盐、五香粉、料酒、和一大勺陈醋，最后加入两碗水和一小把冰糖。

两人用的配料差不多，只不过徐拙放陈醋的量，几乎比冯卫国少了一半。

因为冯卫国是用高压锅，要压缩闷煮的时间，所以陈醋要多放一些，这样才能达到软化鱼骨的目的。

但是徐拙是用大铁锅闷煮，时间比较长，就没必要放那么多陈醋了。