三合油，是京城人做凉拌菜的标配。

在京城人眼里，基本上所有凉拌菜，都能用三合油来做。

不过最跟三合油搭配的，还是水晶肘子。

这次徐拙得到的水晶肘子的技能，里面就包含有三合油的做法。

所谓的三合油，指的是把酱油香油和醋按照一定比例调和出来的酱汁，这个酱汁咸淡适宜，口感鲜香，还比较解腻。

除了味道好之外，三合油跟任何调味品放在一起都不违和。

比如三合油中可以放辣椒油，可以放芝麻酱，可以放蒜泥，还能放海鲜酱等，这玩意儿就像是调味品中的渣男一样。

跟谁都能搭在一起。

三合油很好做，把生抽香油米醋按照5：1：1的比例进行调配就行。

调配好的三合油再加上两勺刚刚用蒜臼子捣好的蒜泥，就是吃水晶肘子最搭的蘸料了。

徐拙把蘸料弄好后，建国也已经把整根水晶肘子切成了片，还装模作样的在盘子里摆了个花样。

徐拙端着调好的料汁往肉上一淋，然后拿着筷子给自己夹了一小碗肉，就走到一边，细嚼慢咽的品尝了起来。

其他人还等着用筷子夹着肉片蘸着吃呢，完全没想到徐拙会来这么一出。

这料汁吃水晶肘子还真是绝配。

生抽含盐，正好能弥补水晶肘子盐分不足的缺点。

而且相对于食盐，生抽的味道更加鲜美，吃起来还真是不错。