因为人家要吃的是肘子，结果里面多半都是肉皮和皮冻，真正属于肘子的肉很少。

但是现在的行情就是这样。

所有做水晶肘子的饭店，都会往里面掺不少猪皮，以此来增加水晶肘子的分量。

更有甚者，连猪皮都不用，而是用食用胶或者类似的东西，直接把水凝结成胶质状态以次充好。

这么一想，徐拙还真觉得自己太老实了。

不过老实就老实吧。

做餐饮，挣的就是这份良心钱。

现在有一群喜欢来吃饭的顾客，有一群愿意在这里努力干活的员工，甚至还有一群帮助自己的长辈。

徐拙觉得，这才是自己真正想要的。

也是系统一直引导自己努力的方向。

“当年在京城，济南三肘可是大大的有名，现在既然你学会了水晶肘子，回头有时间我教你做另外两样，都是一等一的大菜。”

济南三肘？

这名号听起来挺唬人啊。

鲁菜中确实有不少做肘子的菜，不过除了水晶肘子之外，徐拙还真不知道济南三肘的另外两种是什么菜。

老爷子没跟他说这些，随便拿了几样食材，就去孙立松家，给孙立松做饭去了。

“冯爷爷，你知道济南三肘吗？”

冯卫国笑笑，他还真知道。