徐拙往锅里倒了两大勺料酒,等水彻底沸腾之后,他左右开工,一手抓两只鸡的鸡头,把四只鸡都提起来,趁着锅里沸腾的时候把鸡放进了锅里。

烫了二十多秒之后,徐拙把鸡提出来,倒掉腹腔里的水,这样能让鸡肉里外受热均匀。

等锅里的水再次沸腾的时候,徐拙再次把鸡放进去汆烫。

这样反复三次之后,徐拙把鸡扔进了锅里,然后抓一把青花椒放进去,盖上锅盖,把火关掉,让鸡肉在锅里慢慢浸熟。

这就是用大锅浸鸡的好处。

不用再让锅里的水保持刚开不开的状态,也不用再担心水温太高把鸡皮烫烂。

这个时候,只要安心的坐在一边等四十分钟,锅里的鸡就熟透了。

“这就没事了?”

徐拙点点头:“没事了,等会儿过来做点料汁就行,走吧,咱们出去看看外面的烤猪蹄还没有,忙活半天,有点饿了。”

这里的厨房虽然是专业厨房,但是却跟四方面馆的没法比,所以徐拙没让孟立威多拍,还是出去拍大胃王吃烤猪蹄比较来劲。

从他们进来到现在,几个电烤炉同时工作,差不多烤了一百多根猪蹄。

然而……

还是不够吃。

甚至根本就存不住。

其他肉串更是白给一样,根本没掀起任何浪花。

别墅里的服务员还很纳闷呢。

人家来别墅玩,要么唱歌,要么做游戏,最不济的也会一块儿看电影。