赵金马把锅端起来放在灶台边上，徐拙以为他要出锅，刚准备把盘子递过来，结果看到赵金马舀了一些猪油丢了进去。

然后放在灶上继续翻炒。

“这是我从三不沾的做法中学的，锅里加猪油的话，红薯泥的口感会更加润滑，而且香味儿也更足。不过也不能放太多，放多了吃着会发腻。”

他一边搅锅，一边给徐拙讲解着做法。

赵金马说的三不沾，是林州地区的著名甜品，也叫桂花蛋，是用蛋黄淀粉白糖搅拌均匀后，用猪油炒制的一道甜品。

徐拙曾经吃过这道甜品。

原本以为有猪油的存在，吃起来口感应该会很腻。

没想到恰恰相反，吃进嘴里完全没有油腻的感觉，口感爽滑细嫩，略带一点嚼劲，绝对超乎想像。

不过现在在中原地区，做这道菜的饭店不是很多。

当时徐拙在中原问了好几家饭店都没人做，最后选择去了京城。

在一家老字号饭店里，才算是尝到了这道驰名中外的美食。

现在赵金马提起三不沾，让徐拙再次有些馋了。

假如有机会的话，一定要把三不沾学会。

哪怕只为了自己吃呢。

又炒了差不多两分钟，赵金马单手端着炒锅颠了几下，锅里原本摊成片的红薯泥听话的叠在了一起。

然后再转两下，红薯泥就变成了标准的圆形。