等鸡肉打到起胶之后,开始调味儿。

依次放入食盐、料酒、胡椒粉、葱姜末、生抽、蚝油、淀粉水。

搅拌均匀后,放在一边静置,同时锅里烧水。

等锅里的水将滚不滚的时候,把火关小,然后徐拙把装有鸡肉馅的盆端过来,左手抓着肉馅先抓两下。

然后虎口松开,食指中指无名指和小指同时用力,让手中抓着的肉馅从虎口的位置涌出来,形成一个圆形的鼓包。

接着右手用汤匙顺着虎口刮一下,这个肉馅形成的鼓包正好变成一个丸子状,掉进了汤匙中。

最后把汤匙中的丸子丢入到锅中,让锅里的水慢慢烫熟就行了。

老爷子做丸子,直接用手就能把丸子做得又圆又均匀。

但是徐老板没这手艺。

哪怕借助了汤匙,出来的肉丸也大小不均。

有几个甚至还是三角体。

不过等他把丸子全部下锅后,看着这一锅白生生的肉丸子漂浮在锅里,而且还散发出诱人的香味儿,倒是觉得挺不错的。

徐拙拿来一个汤盆,下面撒上一些紫菜,又放入一些食盐和胡椒粉调味儿。

然后把火开大,等鸡肉丸子煮得沸腾的时候,先舀一勺煮丸子的水倒进盆里,把调味料和紫菜泡开。

然后把锅里的丸子捞进去,再盛一些丸子汤,最后撒上虾皮香菜末。

一盆鲜香美味的鸡肉丸子汤就已经做好。

任务进度:58。