泡好香菇，徐拙又用冷水泡了一些木耳。

做黄焖鸡，这两样是必不可少的配料。

没有香菇和木耳，黄焖鸡的味道就会大打折扣。

徐拙去冷库中搬出一箱鸡腿解冻。这些鸡腿都是冰鲜包装，用之前要让鸡肉自然化开，这样鸡肉的品质才更好。

然后徐拙又去卖百货的市场，买了一些做黄焖鸡专用的浅煲砂锅。

按正常来说，黄焖鸡得用砂锅制作。

这样味道才好。

不过现在那些黄焖鸡米饭的店里，一般都是直接用高压锅把鸡肉压好，有顾客点就从锅里舀一勺出来，在灶上烧热后再抓一些洋葱和青椒块进去。

然后假装是现做的端给顾客吃。

徐拙没打算用高压锅做。

因为高压锅做出来的黄焖鸡虽然省事儿，但是会把鸡肉压得酥烂，失去鸡肉那种特有的筋道口感。

所以他准备用大锅闷出来，再用小砂锅收汁。

单人单份，这样顾客比较喜欢，店里做的话也比较方便。

至于外卖就简单了。

明天直接做一大锅，直接往饭盒里盛。

外卖的销量大，真要单人单锅去做，不说条件允不允许，光时间上也来不及啊。