他拿着一块里脊肉开始切肉丝。

不过他没像其他人那样先把肉切片，再切丝。

拿到里脊肉之后，先把里脊肉切成十厘米左右长的肉段。

然后把肉块摆在案板上，把菜刀紧贴着案板，顺着肉块的底部轻轻往左手的方向片。

而左手，一直按着肉块，等刀锋快到头的时候，把肉块滚动一下，这样菜刀又可以继续向前片了。

就这样，他一手片肉一手控制肉块，把一整块里脊肉片成了尝尝的一条肉片。

这肉片从头到尾厚薄均匀，一米多长的肉片，居然没有任何断裂的迹象。

烹饪区的厨师都被吸引过来了。

这刀工虽然厉害，但是烹饪区主厨以上的厨师都能做到。

他们惊讶的是，徐拙这么年轻就能把刀工运用得这么好，怪不得能成为师父的干儿子呢。

这技术确实让人佩服。

而关俊杰的几个徒弟，此时不再说话。

脸上的不服气早已消失不见。

徐拙把菜刀蘸点水，快速把这条肉片切成肉丝。

然后放进盆里，用清水抓洗一下，这样能够有效去除肉丝中的血水。

喜好的肉丝攥去水分，放进碗里。

里面依次加入食盐、胡椒粉、一点生抽、一点料酒，一点清水，顺着一个方向进行搅动。