炒酱的时候手不能懒。

一定要勤翻动，不然锅里的酱料就会糊底。

而且勤翻动的话，还能让肉丁和酱料更加融合。

等锅里的酱汁变得浓稠均匀，且不断有气泡冒出的时候，说明锅里的水分已经变得很少，可以关火出锅了。

不然再炒下去，酱汁中的水分彻底消失，就会出现酱油分离的现象。

关火之前，要撒入两勺白糖和葱末。

把锅里的酱汁盛出来之后，徐拙开始准备菜码。

黄瓜和心里美萝卜切丝，放进盘子里。

芹菜切丁、豆芽淘洗一遍，焯水后捞出，也装进盘子里。

接着把泡发的黄豆稍微用盐稍微煮一下，这样吃起来味道会更好。

最后把蒜苗洗净切成小段备用。

他忙这些的时候，老爷子魏君明和关俊杰三人围着那碗酱，仔细的观察着。

酱汁红润油亮，香味儿十足。

用筷子挑一点送进嘴里，浓郁的酱香味儿让人不自觉就流出了口水，再加上微微发甜的后味儿，这酱料别说拌面了。

哪怕用馒头蘸一下，味道也非常美。

一个字：下饭！