冯卫国拿着筷子扒拉一下老爷子做的鸡肉。

发现里面都是带皮的鸡块，没有鸡头和鸡屁股，甚至连鸡脖子也没见到。

这是什么情况？

平时做菜不都有鸡头鸡脖和鸡屁股嘛。

为什么徐大哥都挑出去了？

冯卫国有点不懂。

“徐大哥，这是怎么回事？”

老爷子也没卖关子，耐心的向他解释起来。

鸡屁股这个好解释，鸡屁股中含有大量的腺体，做菜的时候会有轻微的腥臊味儿产生。

平时做菜时候因为放的调料比较多，所以一般情况下并不会引起注意。

甚至根本闻不出来。

但是用盐煎的方法来做，这个问题就成了大问题。

因为这种做法不用香料压制，也没有开锅散发蒸汽的做法。

鸡屁股的腥臊味儿会一直闷在锅里散不出去，让锅里的肉都染上这股味道。

冯卫国做的鸡肉有股子怪味儿，就是这个原因。

至于鸡头和鸡脖子，单纯是因为鸡头整块的不容易成熟，切开的话又比鸡块熟的快，所以最好不用。