这么多份外卖，卤肉饭起码占了一半。

剩下的就是羊蹄兔头之类的卤味。

而小炒和盖浇饭差不多有一百多份。

这会儿冯卫国正在抓紧时间准备配菜，打算十点半时候就开始炒制。

徐拙把两大锅卤肉做好后没多久，鸡汤也已经熬好。

趁着这会儿还不算忙，老爷子打算把那道豆腐鸡蛋汤教教徐拙。

至于徐拙能什么时候做出来，就不得而知了。

这道菜的难点不在于做，而在于配菜。

需要用到的几样配料都要跟豆腐一样切成菱形薄片。

这样既美观，又能更容易的把香味儿激发出来。

比如香菇，切成薄片之后，用热油稍微激一下，香味儿就能散发出来。

把午餐肉和香菇分别切成菱形薄片之后，徐拙开始切豆腐。

相对于午餐肉和香菇，把豆腐切成薄片就比较考验刀工了。

徐拙拿着切片刀，沾一下清水。

然后轻轻把豆腐表层的那层老皮给片下来。

接着把豆腐切成一厘米厚的厚片。