等会儿做秃黄油，不知道味道会有多浓烈。

想想真是馋人啊。

不过徐老板很好奇，假如费这么大的劲做出来的秃黄油不如人家于培庸做的，老爷子会不会一怒之下把这锅秃黄油给扔掉？

毕竟他付出这么多，就是为了把于培庸比下去。

要是这么大阵仗结果比不下去……

多少有点尴尬。

徐拙微微叹了口气，有点可惜那坛子三十年多年的花雕老酒。

虽然现在市面上很多号称三十年或者五十年的花雕老酒，但是真正这个年份的，现在真不多见。

当年那条《黄酒潜规则：两年变十年》的新闻，揭开了黄酒造假的遮羞布，让所有人都看到了那些年份黄酒的真面目。

所以要是老爷子从市面上买一坛三十年的花雕酒，徐拙真不心疼。

但是自己珍藏三十年的花雕用在熬秃黄油上面，徐老板总觉得有些心痛。

做好的话还算可以，但是一旦失手，不仅两千只大闸蟹的蟹膏蟹黄被糟蹋，这一坛三十年的花雕也被浪费了。

十五分钟后，徐拙把火稍稍开大一点，把蟹壳中的最后一点香味儿炸出来。

然后关掉火，用漏勺把锅里的蟹壳捞出来，放在油鼓上控油。

等锅里的油温稍稍降下来之后，徐拙又重新把蟹壳倒进去，开小火继续慢炸。

就这样，当徐拙把一锅满是蟹香味儿的蟹壳油做好之后，老爷子那边也正式开始做秃黄油。