快十点时候，店里才算是清静下来。

几人也没吃夜宵的心思了，打扫一下卫生就各自散去。

凌晨四点半，徐拙用电瓶车载着满满一车菜来到店门口，开门之后，把车上的菜一样样搬进店里。

接着开始卤羊蹄、熬绿豆沙。

等绿豆沙熬好之后，徐拙才开始忙着和面。

烫面很好和。不需要加什么别的配料，只要用开水倒进中筋面中，搅拌成面团就行。

徐拙往面盆里面倒了一些面粉，然后用水瓢舀了一瓢开水，慢慢往面里倒。

一边倒一边用筷子在盆里搅动。

烫过的面粉不再有筋性，变得黏黏糯糯，有点年糕的感觉。

等盆里的面粉成为面团之后，徐拙放在一边，等待冷却。

然后又和了一些半烫面。

做好这些之后，把面放在一边醒着，他则是开始准备馅料。

糖糕的馅料很好准备，红糖和面粉按照十比一的比例拌匀就行，假如喜欢吃香的，还可以往里面加点猪油拌开。

这样做出来的糖糕味道会更好，不过吃的时候要小心点，稍不注意就会被烫到嘴唇。

而且加了猪油之后，最好再往里面加点面粉，这样炸好的糖糕糖汁更浓稠，不容易洒出来。

红糖馅儿做好后，就该准备菜角的馅料了。