徐拙刚刚泡发好的香菇切成丁，倒进锅里，跟肉翻炒均匀。

然后加水没过肉块，开始闷煮。

等锅里的水开了之后，倒入红葱酥。

徐拙查了查，宝岛那边的做法是把红葱酥洒在米饭上，但是内地好像都是加入汤汁中。

他为了不标新立异，也有样学样的把红葱酥倒进了锅里。

盖上锅，让肉在锅里炖煮。

徐拙去杂物间翻出老爷子当时为他买的大号砂锅。

这砂锅按说两年前就该使用了。

但是徐老板把老爷子气走之后，家传的卤肉方法就搁置了下来。

这口锅也在杂物间歇了两年。

现在，徐老板再次把砂锅翻出来，先洗刷几遍，然后放在灶上，用面汤熬煮十分钟，再次清洗干净，这口超大号的砂锅就正式启用了。

徐拙把锅里的肉小心的倒进砂锅中，连肉带汤正好装满整个砂锅。

“嚯，这么大一口砂锅，哪买的？”

徐老板刚准备喘口气，没想到魏君明来了，手中还提着几个包子。

徐拙现在卤肉的这口砂锅容量二十多升，确实很不常见，甚至连网上都难买到。

魏君明放下包子，围着砂锅转了两圈，嘴里啧啧称奇：“厉害厉害，这么大的砂锅，真是少见。”