徐拙半信半疑的跟着魏君明去了厨房。
原本在吃糖蒜的建国也赶紧起身跟过去。
他可不会放过任何学本事的机会。
来到厨房,魏君明让徐拙先闷上一锅米饭。
水煮肉片肉味香辣,汤红油亮,麻辣味浓,最适合搭配米饭。
特别是把麻辣鲜香的汤汁浇在米饭上,简直就是无上美味。
蒸上米饭,徐拙开始切肉。
水煮肉片最好用里脊肉,肉嫩筋少,口感润滑。
可惜店里没有。
徐拙从冰箱中找出一块做蒜泥白肉用的后腿肉。
切掉肥肉,倒是可以将就。
今天人多,徐拙担心不够吃,一下子准备了将近三斤瘦肉。
去掉筋膜就开始切薄片。
有技能加持,切肉对徐老板来说已经完全没有难度。
不过依然不能掉以轻心。
水煮肉片要薄厚均匀,不然会出现一些肉片已经煮老,一些还没断生的尴尬现象。
而且切得均匀才容易入味,口感也更好。