徐拙用菜刀小心的刮着鱼鳞。

几个容易被忽略的部位，比如鱼肚和鱼鳍下面的地方。

有轻微强迫症的徐拙更是刮得干干净净。

有人说鱼头的江湖做法，是不用刮鱼鳞的。

徐老板对这话完全不认同。

这又不是糟鱼和腌鱼，不刮掉鱼鳞的话实在影响口感。

搞不懂那些说不刮掉鱼鳞的人的想法。

老爷子曾经就说过，江湖菜粗枝大叶，做法豪放，吃的时候就能品出侠义江湖的恩怨情仇。

但是为了江湖而江湖，为了豪放而豪放。

那就是太下乘了。

完全是邯郸学步，贻笑大方。

刮好鱼鳞，徐拙在鱼尾两侧各划一刀，开始放血。

这几天徐拙刷b站的时候，发现上面不管做什么鱼都抽腥线，好像只要抽掉腥线鱼肉就不会发腥。

这其实是非常荒谬的。

因为导致鱼腥的大部分是血液和内脏，腥线所占的比例并不大。

更重要的是，所有的鱼类中，只有鲤鱼才有腥线，别的鱼一般没有，就算有也不会有什么腥味儿。

但是那些u主不知道这些，做一条草鱼还煞有介事的表示要抽腥线，一边抽还一边科普腥线不抽的坏处。