晶莹剔透的变蛋配上爽口清脆的黄瓜，简直就是开胃利器。

先把变蛋剥出来，晶莹剔透的蛋清包裹着蛋黄，看上去分外诱人。

清洗之后，开始用刀切块。

切变蛋是有讲究的。

切好的变蛋必须每一块都有蛋清和蛋黄。

拿着刀，徐拙先把变蛋一分为二，再分成四份切好。

这时候的变蛋非常漂亮，底下是晶莹的蛋清，中间是黄色的蛋黄，最里面是绿色的蛋心。

三种颜色搭配在一起，显得赏心悦目。

接着，徐拙把黄瓜拍扁，斜刀切成菱形。

把变蛋和黄瓜放进盆里，撒上盐，倒入生抽，浇上一点蒜汁。

淋上香醋和香油。

最后再来一勺辣椒油。

搅拌均匀后装盘，上面摆几片荆芥叶点缀。

一盘黄瓜变蛋就做好了。

担心翻车，徐拙没敢叫建国和于可可。

而是拿着筷子，偷偷尝了一口。

黄瓜清脆爽口，味道酸爽怡人。