除此之外，还要用到广东的肉蔻，甘肃的小茴香，林林总总十几种大料。

挑好大料，徐拙又洗了两块姜和一小把香葱。

想要味道好，这些配料就不能节省。

都备好之后，徐拙另起一个锅灶，放上炒菜锅，倒入花生油。

相对于菜籽油来说，花生油的味道更香，更适合炸辣椒油。

接着，他把所有的配料以及葱姜一股脑的全都放进了油锅中。

开小火慢炸，一定要尽可能的把大料中的香味儿给炸出来。

这边炸着辣油，徐拙在一边的灶上继续做羊肉泡馍。

很快，油锅中的香味儿就飘了出来。

各种佐料的香味儿掺杂在一起，馥郁浓烈。

徐拙甚至有些顶不住这个味道。

等锅里的香葱已经被炸干时候，徐拙拿着一个细密的小漏勺，把油锅中的大料全都捞出来。

装进一个一碗中，等下次卤羊蹄的时候可以再用一次。

开大火，把锅里的油加热到七成热。

这期间，盆里的辣椒面要充分搅拌匀实，为了增加视觉效果，徐拙还放进去一些生芝麻。

然后用勺子舀一勺七成热的油浇在盆里。

“滋啦……”