齐湛也不知怎么跟齐父磨的,反正齐父答应了,然后条件是齐湛过年在家好好念书和习画,不得出去胡闹,以及当天晚上他的菜要分齐父一半。
也是个惦记穆汀手艺的,穆汀跟齐湛的事定下来后,齐父对他比以前还亲近了些,因都是男子,说话也少了些礼教的约束,偶尔还会主动提想蹭个菜什么的。
反正别看长什么样,平常板不板脸,能吃还馋也是遗传。
齐湛回来说完,穆汀便让他去问齐大哥齐二哥他们晚上要不要一块吃,要的话就多做点,不一块他和齐湛就去陪齐父齐母吃饭。
齐湛去跑腿,穆汀便到了厨房,中午他就想好今晚吃什么了——芋儿鸡!
取只有鸡蛋大小的芋儿,去皮后整个与鸡肉炖煮,芋儿软绵滑润,还带着些微甜味儿,入口一抿就化,鸡肉口感细嫩,软烂脱骨,鸡肉吸满浓郁的汤汁,吃进嘴里就是满口生香,让人欲罢不能。
汤汁拌饭味道更是一绝,只是想想,便生出了无尽馋意。
穆汀有些好笑,也不知是不是被齐湛带的,他也成了个嘴馋的了。
厨房这边刚杀好鸡,齐湛就跑回来了,对穆汀说,“大哥二哥他们都去,还说让菜多做点,吃得完。”
完全在意料之中,所以穆汀一开始让人杀的就是两只鸡。
鸡肉切成块,入锅先焯水去腥,捞出沥干水分。接着开始炒料,芋儿鸡是川渝名菜,口味比较重,豆瓣酱必不可少的。
油锅热后下花椒、姜蒜、豆酱、茱萸酱还有泡姜一块儿翻炒,炒香后下鸡肉、放酱油上色,酒去腥提味,鸡肉最好是多煸炒一会儿,味道会更香。之后再倒入芋儿一块翻炒均匀,最后加清水炖煮,在出锅前加盐调好味便能吃了。
芋儿鸡慢慢炖煮要费些时间,但煮软了的芋儿,即将脱骨的鸡肉,吃到嘴里会让你觉得等多久都值。
芋儿鸡颜色也好看,红油鲜亮,芋儿和鸡肉呈金黄色,若再加点绿色的香菜或葱蒜苗点缀,就更绝了。
两只鸡,还有小半框的芋头,被解决的干干净净,汤汁都差点被齐湛给包圆了。
饭后齐家人例行瘫在椅子上,一本满足。