他给她开的是店长工资，负担的责任就更多，他以后要上学，不可能所有的事都等着他处理。
好在他没有挑错人，余婶子性格爽朗，也能稳得住，还有几分急智。
店里人一多，偶尔就会发生一些冲突，余婶子都尽快解决了。
沈鱼看在眼里，心里十分满意。
第二天如他所料，生意更好，很多听到打折消息的客人大老远的过来。
其他人忙不过来，沈鱼只好拉沈桥壮丁，让他帮忙算账，顶一个工位。
晚上的时候，清点食材储备，沈鱼就不干了，余婶子来做最后总结。
仓库还有什么，缺什么，她都要做到心里有数。
因为沈鱼今天已经去定了肉和豆制品，这两类她暂时不用操心，但其他的食材，她得决定多久补充一次，一次补充多少。
沈鱼从当天收益里抽了两百给她，当作店铺运营资金，需要购买的物资余婶子定，然后再把钱给周婶子去采买。
以后都这么干，每天的收益里抽两百，多退少补。
买了什么要记账，每隔一周或者十天，沈鱼对一次帐。
除此之外的大宗支出，报给沈鱼，再另行拨款。
收益方面，这两天是沈桥在记账，偶尔余婶子去帮忙，还会被沈桥嫌弃太慢了耽误事。
但以后沈桥不可能一直留在这给他管帐，收钱的还是余婶子。
这么多钱，会不会考验人性，会不会有什么不好的后果，沈鱼都想过。
不是把人往坏了想，只是各种可能性，他都要考虑到，才会在事情发生的时候，不至于毫无准备束手无策。
最终他还是决定相信余婶子，他给余婶子开的工资，可以说是远超当前市场价。
如果这她还不能满足，早点儿认清一个人，以后省的栽更大的跟头。
这些心思沈鱼没跟人说过，以后的事谁也说不准。
反正现在情况很不错，开业三天，生意一天比一天好。
第二天收益一千四百多，刨出成本，净利润也破千了。
第三天甚至到了一千八，打折的最后一天，很多人都赶着过来“占便宜”。
沈鱼可以说赚了个盆满钵满，实现一波富，短时间内不用担心资金问题了。
可是店里的员工这几天也累惨了，早上吃完早饭一早就得来店里，余婶子杨婶子开始洗洗串串，周婶子和大龙去采买，回来之后还得帮她们干活。
沈鱼都没闲着，他得准备底汤，腌肉。
然后一忙就到晚上□□点，一天的工时都超过十二小时了。
店员们倒没有什么怨言，拿钱干活，管两餐，吃得也好，顿顿有肉，在家里都没这种水平的伙食。
可沈鱼还是觉得过意不去，主要是确实有点儿太忙了，而且人家工人还有周末，他这就真一周工作七天。
于是他想着，要不要再多招几个人轮班，把上班时间重新排一下。
不过招人的话，不能以这三天的客流量为标准，得看看不打折的情况下，平时的客流量。
果然，如沈鱼所料，到第四天，生意就没之前那么好了。
甚至有听到消息的客人过来，听说已经不打折了，掉头就走了。
余婶子跟自己丢了客人一样，心疼地跟沈鱼说：“要不然，咱再打几天折？”
她现在当店长，自己也算过帐的，就算打九折，也很有的赚，那为啥不打？
沈鱼摇摇头：“不打，活动结束了，说好三天。”
后世经常能听见有些店，用个大喇叭喊：最后三天，最后三天，全场五折三折一折。
恨不得直接说，我这店里不要钱，随便买。
其实呢，过个一两个月从那经过，还是最后三天。
沈鱼不干这事，开业三天九折还能说得过去，他要是继续九折，那以后呢？
打折也得有正当理由，否则再想调回原价，就难了。
第四天生意相比前一天，冷清许多，但基本盘在那，最后盘账，一天有七百多块钱。
刨除成本，也有五百以上的净利润。
之后几天，每天有好有差，好的时候，一天能上千，不好的时候，一天就五六百。
但拉平一下，每天五百的净利润是没问题的。
这个标准沈鱼已经很满意了，万元户万元户，这个时代的万元户，是富豪的象征。
一家子存款有一万块，或者年收入上万，就是标准的万元户。
沈鱼一个月就能赚一万多，瞬间跻身时代富豪的行列。
沈鱼心里偷偷高兴，前世他爸喝醉了，在家吹牛皮，说他们家是沈万三的后代，曾经家财万贯。
当时沈鱼听得直翻白眼，沈万三的后代就你这样，他棺材板都压不住了。
可是这会儿，沈鱼忍不住迷信地想：难道他祖宗真是沈万三？沾了一点点财气给他？
沾没沾财气，也就是沈鱼自己胡乱猜想一下，但他发财了是真的。
再招店员的事，也提上了日程。
店里生意虽然不如开业那三天好了，但那是相对的，每天还是有很多客人，尤其是饭点的时候。
沈鱼打算把沈桥撤走了，他自己不久之后也得去上学，余婶子接手前台的活，其他三个更忙不过来。
于是又招了两个人，一个是小冬奶奶介绍的，姓纪，叫纪大兵，是个四十来岁的中年男人，有点儿结巴，但手脚麻利，什么活都能干，也老实勤快。
另一个是个十八.九岁的年轻姑娘，叫王萍，隔壁王老板介绍的，就住这条街上，也是勤劳肯干的人。
这两人工资跟杨婶子一样，都是三十块钱一个月。
暂时收银这一块儿，沈鱼不放心其他人，就归余婶子管，她要上全天，早上可以来晚一点儿，十点钟过来就行。
周婶子要管采买，得早起，大龙和纪大兵轮流上早班的时候，谁早班谁就跟周婶子去拉食材回来。
杨婶子和王萍轮班，早班是早上八点到下午四点，管午餐。
晚班是下午一点到晚上九点，管晚餐。
一个月有四天假期，具体哪天可以休假，可以自己安排，但要提前跟店长，也就是余婶子申请。
还有就是，不能同一天休假，这个店员们自行协商就好。
余婶子这边，沈鱼暂时没找到合适的人，或者说相信的人，如果她休假，只能先让沈桥帮她去撑一天。