第40页

这豆子杆子很硬,收割的时候连带着根茎一并隔断,然后拢成一簇一簇的放置在地上,看起来像是干掉的花束。

因为已经彻底成熟,豆荚十分的干燥,只要轻轻的一捻就开了,里面滚出金黄色饱满的豆粒。

萧小小用小盆子在旁边接着,没过一会儿就剥出大半盘子,感觉不过瘾,干脆站起身来招招手,把竹石青和周建国也都叫过来了。

三个人忙碌了一个多小时,就用那种洗衣服的大盆子接着,一盆都满得冒出了尖儿,单凭一个人都端不动,需要两个人一起抬。

新鲜的豆子味道最是不错,用来做豆浆和豆腐都很好,因为还没完全晒干,所以都不用泡多长时间,大约几个钟头就可以了。

萧小小的偏房里放了一只石磨,还是之前从老家搬进来的,刚好派上了用场。

把这石磨拿到院子里摆放好,用清水冲洗干净之后,一个人往磨眼里倒上泡好的黄豆,另一个人就开始缓缓推动磨盘,随着那吱呀吱呀的声音响起,从磨盘的下方就流出了白色的香浓豆浆,流入了下面接着的水桶里面。

虽然现在人们打豆浆的工具都变成了机器,连通电流后刀片轰隆隆的转上一阵子完成,但是萧小小还是喜欢这种原始的工具,只觉得这样出来的食物更好吃。

打出来的豆浆用纱布过滤一下,剩下的部分就是纯纯的部分了,只需用大锅烧开了,沸腾上几分钟,喝到嘴里香香浓浓,即便是不加任何糖和盐味道也不错。

萧小小和竹石青周建国三个人,每人都喝了三大碗豆浆,配着之前炸好的酥脆油条,别提多惬意了。

但是到这里还没完,还有后续的步骤需要完成,锅里的豆浆因为喝了一部分,已经不再漫溢,趁着稍微晾凉,萧小小用大瓢缓缓的点入卤水不停搅拌,等到豆浆结团成了絮状,就盖上盖子放置一会儿。

这一步就是豆花的形成过程了,趁热拿着小勺子轻轻将嫩呼呼的豆腐挖上几勺子,放在碗里浇上酱油,鸡精,盐,糖,红彤彤的辣子油,也不用搅开,就那么顺着碗边儿一点一点舀起来吃,各种味道交杂在一起,让原本寡淡的豆腐味道丰富了许多,鼻头子都得辣出一层薄汗。

豆花儿就是含水量多的嫩豆腐,盛出来放进模具里头压上重物,过一会儿水挤出来就是形状很好的豆腐,而上面的重物越重,出来的豆腐就越瓷实,反正就看每个人的喜好了。

萧小小几个人之前因为吃了太多,现在豆腐成型了,却一口都吃不下,只好都用刀子切割开,分装好保存起来。

反正空间里保鲜的效果很好,所以放多久都不怕坏。

但除了新鲜豆腐之外,萧小小还喜欢吃冻豆腐,之前在老家生活时,东北人都喜欢把大豆腐放在室外,冻成一个个冰坨子,等到要吃的时候拿回来,解冻后挤干净水分,剩下的部分就跟面筋似的,能够自动吸取汤汁里的精华,咬一口都弹牙。

空间的温度可以随她的心意自动调节,而且区域也可以划分,拿了二十多块儿豆腐到偏房,萧小小微微闭眼,再睁开时,这屋子的温度就快速降低,成了一个天然的冷库。