茶楼包厢。

沈寅看着面前的银钱，喜不自禁，“今天我就去把债还了。”

顾澈和叶音对视一眼，顾澈道：“弓箭的事你费心了。”

沈寅一脸笑盈盈：“给公子办事，费多少心都值得。”

叶音闻言，眉眼弯了弯。谁说读书人不会说好话。

几人寒暄了一会儿，开始谈正事。

叶音执笔给顾澈和沈寅解释什么是1+n模式。

点心铺子，不管是小店还是大的铺面，都会追求点心的多样化。这是一种点心铺子实力的体现。再高级一点，就升为堂食。然后加入说书，唱曲儿。相当于另类的茶楼。

但是茶楼的点心又没有前者的精致好吃。

这不能说不好，但是太综合化，对成本有很高的要求。地段，人力，原材料，点心师傅等等。

王氏和方白他们弄的点心铺子，点心其实也卖得有些杂。

精致如荷花酥，天鹅酥，寻常又有豆糕，枣糕。铺面里还卖了百合糕等。

王氏他们是赚到钱了的，所以谁也没觉得不对。

顾澈瞧出一点问题，但不够明确，他毕竟不是专究于此。

眼下 随着叶音的讲解，顾澈终于明了。

1+n，就是一种面皮，然后n种馅，配合各种模具，最后呈现出来的就有很多种类点心。这在原材料上极大的避免了浪费，也轻松了人力，不用这样做一点，那样做一点。

然后要有明确定位，不能既要又要。

叶音：“我们成本有限，又处在富庶城市，就秉持大城小店的原则：不设堂食，小铺面，客人买完就走，最大幅度拉动客人流动量。”