反正洗面水还要沉淀好久,小满索性一本正经的开始拌面酱。玩了好一会儿,才开始做菜。
小满作为一个四川人,真的受不了麻酱+花瓜丝+豆芽的凉皮组合,在小满心中,凉皮的唯一做法是拌辣椒油+五香水!
五香水是小满师傅传下来的妙招。是拿八角、花椒、丁香、小茴香、陈皮、白芍等十几种中药拿水熬成的调料水,里面再加上蒜和姜打成的姜蒜水,这样看上去白白净净的水,吃上去却有各种调料的味道。
辣椒油是将干辣椒面和麻椒放进油锅炸,小火微炸,当看见油开始冒泡泡,闻见锅里的菜籽油冒出好闻的辣椒气息的时候,迅速出锅。
做好调料后,那洗面水也沉淀的差不多了,倒了上面的清水,留下最下面的固体部分,一勺舀到平底锅里,小火烧得凝固,再上锅蒸熟。
如此将剩下的洗面水都做完,也做出来了二十张面皮。
小满迫不及待揭起最上面的一张面皮,折叠切丝,哇!凉皮又薄又透亮,带着好闻的小麦气息。再拌上辣椒油和五香水,倒点镇江香醋!
真是神仙享受啊!
小满吃的肚皮饱饱,和栀娘两个人窝在树下心满意足的打嗝。
却看见那靛儿尖嘴猴腮,从树下走过来,冷冷哼了一声:“乡下人就是乡下人。”
栀娘扬眉就要去跟靛儿算账,小满忙拉住她,跟她说:“如今家里正乱着,跟她置气做什么。”
说着就把栀娘拉去收拾屋子。
没想到过一会儿,骆以坤夫妻带着立冬也回来了。听说是陈方晟给两个人报的信。小满忙张罗着让三个人吃凉皮。
立冬却不被当做嫡长子,陈方晟的意思是只将立冬视作一个来借助的二房亲戚。连给立冬的房间也没有,小满看不过,自己去收拾一间。
那靛儿又不知从哪里晃出来,慢悠悠说道:“如今我们夫人的正经陪房还没有地方住呢,怎么腾的出来房间给亲戚?”
陈老太和陈婶一脸愤懑。