说着就开始切肉，还好那冰鉴里有大块的冰块还未消融，小满取了来，用冰块不断冰着要切的部位，趁着牛肉冰冷，好趁机切得更薄。

片刻功夫就切好了好几盘肉。

小满笑着说：这是最顶级的部分了，牛脖子处常常活动的地方，肥嫩而有嚼头，叫做雪花。

匙仁是肋骨和雪花之间的一块肉，却比雪花肥些，满是油脂，偏滑嫩。

再往下就是匙柄，切出来红色和白色条理分明，口感鲜甜，非常柔软。

还有吊龙、嫩肉、三花、五花、牛百叶、牛舌、胸口油，一道道摆了一桌子，赵昀不由得啧啧称奇，说道：“便是御厨，也没有这么细致的吃法。”

第41章 麻辣牛肉干

祁非池就笑：“都说庖丁解牛,今儿个却见识了一番小满解牛。”

赵昀慢悠悠夹了一筷子吊龙：“我今儿个看望你,却是想问问你有什么法子能将那火锅开成个高端酒楼。你的麻辣火锅店很是受欢迎,满城的人都在议论,外面也有仿制的,却做不出来那个味道,就是几位皇姐,也差遣了小黄门出宫去麻辣火锅酒店去买那做好的，只是打包回来都泡坏了。”

小满听得是生意经，心中盘算了半天,就道：“不行，如今刚刚嫁了白露姐姐，却没有余钱再开酒楼。”

赵昀笑道：“你确实当局者迷,若是无钱开大,不如再雇个几个人，专门做这麻辣火锅的外带席面,反正汴京城中,也时兴去那如譬如樊楼一般的酒楼叫上一桌。只是你今天怎么想起来了做牛肉火锅？”

栀娘说：“还不是祁非池给送来一头牛,小满想出来的新点子。今天晚上你且待着,定要让小满给你做牛肉汤头的冷面吃一吃。”

小满笑着解释：“这其实是北地朝鲜部落的吃法,你不知道倒是奇了怪了。只是牛肉难得,我才做做。你说的席面那个主意，我倒是觉得不错，跟别家想必,只麻烦在那个特制的桌子罢了。这却无妨,只有个马车就是。”

赵昀摇扇子：“天下之大我岂能事事都知，倒是你自打我进门来，就手里忙个不停。”

栀娘掩嘴笑，：“都要怪祁非池，我自打认识小满以来，向来觉得她不在乎金钱，今天啊算是见识到她守财奴一面，守着那些个牛肉，当做命根子一样，活脱脱沅江码头的土老财。”

小满不好意思：“这牛肉是个难得的，官府又明令禁止，好容易得了这些个，还不得好好保存别让坏了。”