送走两个婶子之后，沈佳欣才想起来自己那锅面，再去看的时候，果然已经糊锅了。

一锅的好面，现在都坏了。

第3章 03 炸年货。

腊月二十六，杀猪割年肉。

意思是，一般二十六这天，不少人都要开始杀猪准备煮肉。

但是现在农村里面自己养猪的少，沈佳欣倒是还记得小时候挨家挨户的等人杀猪的画面。

现在没有这个画面，但是这个时候还是要煮猪肉，熬腥菜。

熬腥菜倒也不是其他的什么菜，只是早早的把之前晒好的干白菜泡水，然后切成适当的大小。在煮好猪肉之后，就着煮猪肉的汤，把这些干白菜下锅煮。

煮好了之后，香味扑鼻。没有猪肉的腥膻味，但是还带着荤腥，乡下人叫这个菜为腥菜。

干白菜泡水之后，会有独特的味道。没有晒干之前的白菜，有时候会带着一股水汽、水腥味，干白菜在这煮过猪肉的高汤里面煮过，把原本猪肉的香味都吸得饱饱的，不管是配着白面儿的馒头，还是黄面儿的窝窝，甚至就是煮好的米粥，都好吃的让人能多吃几口干粮。

沈佳欣因为是自己一个人住，干白菜是旁边的婶子送的。看她的猪肉不算是多，也没给的太多。

她今年也自己晒来着，早早的也泡好，加上隔壁婶子送的，煮的还真不少。。

这些腥菜可以吃上一段时间。

现在这个时间段，天气冷。表面的猪油上冻能结成一层，白白一片，最天然的阻隔细菌的东西，不需要放到冰箱里面，都能隔上好长时间。

但是沈佳欣家里面有猫，煮好之后，就马上放进冰箱里面，吃的时候拿出来，估计能吃上很长一段时间。

原本煮好的猪肉，现在也下油锅，宽油炸过。炸过的油和猪肉一起放到小缸里面，上面撒上厚厚的盐，吃上小半年都不成问题。