随后往碗里加入胡椒粉，花椒粉，辣椒碎，盐。

另一个锅洗干净热油，油温高上去后，泼入碗里。

“滋啦”一声，油在碗里不断冒泡，热烈张扬，将碗里的各种调料香味激发出来，混合到一起，杂糅成一股四散飘开。

初厉吸了吸空气，有些饿了，自言自语道，“说来也奇怪，在现代做菜，我可是各种料都准备齐全了，但香味却并没有只有这么几种简单的料足，神奇。”

准备一个石盆，里面盛满清水，加入几片姜片，把煮好的鸡胸肉捞到清水里泡着。

把另一块鸡胸肉从清水里捞起来，沥干水，切成丁，放盆里，加盐腌制一会儿。

等待的时候，把辣椒切成丁，其他配料也都一一切出来。

热锅，放油，油热后投入鸡丁快速过油炒制白色，捞出。

油留在锅里，下入辣椒，花椒，姜片，葱节炒香，再下入鸡丁翻炒，菱草上色，炒到鸡块的表面焦黄，稍稍变硬之后起锅。

简易版辣子鸡丁搞定。

将浸泡在姜凉水里的鸡胸肉捞起来撕成丝，码放在一个比较大的石盆里，把油辣子淋到鸡丝上，一道口水鸡成了。

初厉满意地拿上碗筷坐到桌边，细细品尝。

辣子鸡丁色泽棕红油亮，咸鲜醇香，口感酥软，略带嚼劲儿，吃后，有一点儿麻辣，舌尖像是在跳舞一样，略带回甜，缓解了口腔里的辣味，很刺激舒服的味道。

再尝尝口水鸡，六个字……麻辣鲜香嫩爽，就是这个味道。

初厉吃到一半的时候忽然停下来，要是现在来一碗白米饭就好了。

要不一会儿出去转转，看看哪儿有水稻？

就这么办。