之后再次烧开，用处理开水白菜的“开水”的法子，给汤里加蛋清，煮开之后捞去，这么处理几次，汤就会变成完全的透明色，一点杂质都没有。

至于鲜花，就是鱼皮跟鱼肉熬制的白汤，然后加入可使用的红色颜料调色，成型之后放到刚入磨具的猪皮清汤里。

荷花冻就做好了。

两种味道交相辉映，鱼汤量少，又不会喧宾夺主。但是最赞的就是这个造型了。

名字跟实际味道还真的很有反差萌呢。

旁边又有人道：“她这馆子不火就见鬼了。一会儿我也得问她要个联系方式。”

还有一个人做得装修行业，他想了想，“根据我的经验，她这馆子包厢不会超过六间，营业时间——下午四点开始，也就是只卖一顿晚饭。”

这话说的人莫名有了紧迫感。

“你说我今天就预订，以后每月一次，她能答应吗？”

几人一边聊天一边说话，过了大概15分钟左右，热菜陆陆续续上来了。

热菜一共六道，两道纯素菜，分别是山珍大叶芹和椒油茭白。

两道半荤半素，分别是花菇鸭掌和莲蓬豆腐。

两道纯荤菜，耗油仔鸡和龙舟鳜鱼。

从体积造型上来看，龙舟鳜鱼就是今天的主菜了。

杨力一边吃一边叹气，“天天来吃承受不住啊——”稍微一顿，他又补充了一句，“我不是说太贵，我是说我得长胖。”

“少吃点不就行了？”包睿翻了个白眼，道：“不然我陪你来吃？而且你看她这菜，荤素搭配的多合理？各种营养素都给你照顾到了。而且清炒蒸煮的居多，这是什么？这是健康。”

做装修行业的柳创也补了一刀，“六间包厢，下午四点开始营业，咱们算算，就算一个包厢能轮三轮，一晚上也就是十八桌客人，你排得到吗？”