本来泼油辣椒这个工作应该在吃饭之前就完成的，只是出了小黄这事，季平安就给忘记了。现在看着锅里的萝卜，他总觉得少了点什么。

季平安家的辣椒都是自己种出来的，虽然现在地里的辣椒已经被霜打蔫吧了。但是秋天的时候，他趁机收了很多红辣椒。大部分的红辣椒已经变成了剁椒塞在了坛子里面，还有一些则被季平安晒干了装在了网兜里面。

趁着炉子里面还有红光闪烁的木炭，季平安抓了一大把红辣椒往炭火旁边一丢，他还在平底锅里面倒了一大勺豆油放在炉子上烘烤。

滚烫的炭火不紧不慢的炙烤着辣椒，一股辣椒特有的味道慢慢飘了出来。辣椒本就被晒干了，稍稍一烘烤后，靠近炭火部分的辣椒就有些变黑了。在火中滚了几圈之后，辣椒就烤得差不多了。

季平安从灰堆里面扒拉出那些辣椒，他轻轻的将粘在辣椒上面的浮灰吹掉，还将烤得过分焦的部分掐掉了。

随后他取出了放在桌子底下的一个小木臼，将辣椒丢在木臼中后，他拿起木臼中配套的木杵捣了起来。辣椒烘烤之后变得焦脆，轻轻一捣就能听到辣椒们粉碎的声音。

没一会儿木臼中就出现了一大把辣椒粉，因为是自己捣出来的，看起来没有磨子磨出来的那么细腻，不过这种粗粗的辣椒粉卖相不好味道却绝佳。

季平安将辣椒粉倒在碗中，还往里面撒了一点盐。此时平底锅中的豆油已经开始冒青烟了，他端起平底锅稍稍晃了晃，然后将里面的油快速的泼在了辣椒面上。

‘呲——’

碗里发出了热烈的声音，辣椒粉浸在了冒泡泡的滚油中，喷香的油辣椒味道猛地爆发出来。季平安快速将碗里的辣椒粉和热油搅匀，只恨时间仓促，他没来得及在碗中撒一些白芝麻花生碎。

油泼辣椒的味道非常香，经过热油洗礼的辣椒粉闻着都不像是辣椒味了。等碗中的动静小了之后，辣椒粉的上方出现了一层红亮的辣椒油。可别小看了这层红油，对于不吃辣的人而言，两三滴红油就能让他们面色通红满头大汗。