雪菜和萝卜缨子也蔫巴巴的了，它们和萝卜块不一样，现在就可以进行下一步加工了。

季平安没有过多的时间感伤，他的生活还要继续，该做的事情还是要继续做下去。

做梅干菜有个非常重要的步骤，那就是黄化。所谓黄化，是将蔫掉的菜在开水中烫一会儿捞起来，放在无水无油的容器里面带着温度捂一晚上。第二天揭开盖子时，原本青绿色的菜就会发黄。

这时候将它晒干，就成了黄色的干菜了。想要得到喷香扑鼻的梅干菜，就要将菜干放蒸锅里面蒸一盏茶的功夫。这样三蒸三晒之后，才能做成合格的梅干菜。

昏黄的豆灯下，季平安烧了大半锅的开水，他将梅干菜一大把一大把的放到开水中汆烫。蔫巴巴的梅干菜入了开水后变成了好看的翠绿色，像是重新焕发了生机。

将每一根雪菜烫软后，他就将它们捞起来放在一边的大木桶中。锅中的水沾染了雪菜和萝卜缨子的活力，变成了绿色。厨房中蒸汽缭绕，弥漫着一股水煮菜的味道。

小白蹲在灶台上探头看着堆放在桌子上还没来得及下锅的雪菜和萝卜缨：“这些都要做成梅干菜吗？”

季平安道：“不，我留一些用盐搓了，这样半个月之后我们就能吃到新鲜的雪菜了。到时候我给你炒雪笋肉丝怎么样？”

这个季节有冬笋了，虽然数量不多，但是细心找找还是能吃上几顿的。

小白感叹道道：“平安，你会做好多好吃的。”

人类可真了不起，田间地头长的草，他们随意的拼凑拼凑，就能做出一道道美味的菜。来到季平安家之后，小白吃了好多以前看都不看一眼的东西。