张泽沉默半响，表情僵硬道：“你……确定？”

叶念彬：……

作者有话要说： 叶念彬：你想吃什么，我做给你吃。

张泽：……红烧厨房？

第122章 见家长

今老太太一大早就醒了， 还把全家人除了静静都叫了起来，一家人整整齐齐的站在院子里听她指挥。

“爱党呀，趁现在天刚亮， 镇上的集市人少，你赶紧去给咱买条鱼。最好要黑鱼， 挑个大的，刺少吃着方便。”

张爱党听后点点头， 立马跨着自行车就出发了。

“老头子， 你去地窖给咱取点儿土豆、白菜啥的， 一会儿我给咱整个猪肉炖粉条子， 吃着热乎。”

张老头：“行。”

“小娟呀， 你把屋子给咱收拾收拾，尤其院子好好扫一扫，一会来人呢， 可不敢让人看着埋汰。”

“我知道了，妈。”

所有人得了老太太的命令都去忙活了，一下子诺大的院子就只剩下张泽一个人。

“你， ”老太太指着他， “跟我进厨房做饭， 你手艺好。不然人家吃不惯， 觉得咱们不看重他咋办。”

张泽无奈地笑了笑，“妈，不至于， 叶老师不是那样的人。”

老太太却不这么认为，虽说人家父母都不在了，但人家可是正儿八经的首都人，大城市来的。父母还都是大学生， 跟他们这泥腿子出身的不一样。

都说文化人规矩多，老太太可不想哪没弄好，让人家把自己看轻了。也害怕人家觉得自己没受到重视，跟自己儿子闹脾气。

“话不能这么说，人家可是第一次正式上门，咱不能不当回事。”

说着转身进了厨房，开始跟张泽讨论起了今天的菜色。

“妈都想好了，整条鱼，炒个熏肉，再杀只鸡炖了咋样？”老太太自认为这个配置已经很高了，那是有鱼有肉，农村谁家娶新媳妇都不一定有她这顿阔绰。

“可以。”张泽没啥意见，他还担心吃不完呢。

见张泽说可以，老太太撸起袖子就准备开始干活了。由于时间还早，两人并不着急。

老太太先去后院抓了只肥美的母鸡，利索的放血、拔毛，将鸡里里外外仔细洗了俩遍才放过它。张泽则是在厨房准备配菜，他先是抓了一大把干香菇泡在水中。

都是秋季大嫂亲自去山上采的，每个肉厚伞圆。放在温水中泡上半个小时，香菇就像吸满水的海绵一下膨胀开了。原本皱巴巴的伞面被水分子撑开，慢慢漂浮上来。

他接过老太太剁好的鸡块先用生粉拌了拌再丢进冷水里焯出血水，这样做出来的鸡肉会更鲜嫩。随后再用花椒、大料跟鸡块一起放在热油中炒出香味，倒入开水没过鸡块，小火炖上十几分钟。

等汤汁逐渐浓郁并咕咚咕咚冒起了小泡，再将切好的香菇放进去接着小火炖，直到香菇的香味在火焰帮助下逐渐与鸡肉混合在一起，再用大火收汁，使其香味和营养成分全部被锁在食材里，让人欲罢不能。

上次叶老师来时自己做的水煮鱼，好像有些辣了。张泽决定今天换一种吃法，就做他最擅长的酸菜鱼。

鱼去骨将肉切成薄片，随后用一点盐巴，半个蛋清和适量料酒腌制片刻。

捞出泡到时候的酸菜，先清洗一遍，再放入热水中焯上几分钟。目的都是为了去除泡菜上的酸劣，使其酸度变得温柔适中。

锅放油炒香葱姜蒜，将鱼头、鱼尾放入炒至断生，再放入切好的酸菜，炒制一会加入开水，将汤底炖成奶白色。放入佐料和提前准备好的配菜，最后才是鱼片。

鱼片被切的很薄，在沸腾的滚水中轻微烫个十分钟就好了。这样既能保持鱼肉的鲜嫩，又能让它吸满汤汁的味道。

本来无味的鱼肉，添了道淡淡的酸。

菜都做完了几道，却迟迟不见叶老师的身影，张泽心神不宁，正犹豫要不要出去看看时，叶老师来了。