熟客：“你说对了。这香气散发的源头，是整个铁板烧的精髓……那是铁板烧摊主秘制铁板烧酱料散发的香气。你别看蜜汁酱料闻着香。它啊，吃起来更香！好吃到你舌头就着酱，都能吞下去！”

“有那么邪乎吗？”没吃过铁板烧的食客忍不住笑，“听着像是这老板，在蜜汁酱料里加了些‘特殊香料’……”

“人家老板是正经做生意的，才没加什么不该加的东西呢。”熟客皱眉，表情严肃道，“我们吃了一次铁板烧还想吃第二次，是因为这铁板烧便宜实惠，食材干净，味道说不准都不比外头的高档餐厅差。花白菜钱吃珍馐，谁不乐意呀？”

熟客又道：“因为老板手脚干净，不放不该放的东西，所以即使我们几天不吃铁板烧，身体也不像上了瘾那样不舒服。不过……”

“不过什么？”

熟客幽幽叹了口气：“不过，我每次下午饥肠辘辘的时候来到三角口，一闻到喷香的铁板烧，大腿就像是不听使唤似的，跟到铁板烧队伍后头排队了……就算是铁人来了，闻到那喷香的味儿，也得被降服了！”

“乔仔小吃店”的食客在一旁连连点头。

他们会来三角口，是因为他们都喜欢吃小吃。

让一个饥饿难耐的、喜欢吃小吃的人闻到先前那股喷香的铁板烧香味儿……还真没人能抵挡得住铁板烧诱惑的！

熟客说完，他的目光一扫食客手里拎着的“乔仔小吃店”小吃。

这两人聊了半天，关系亲近了许多。

食客：“这是家新开的网红店，网上都说这家店的小吃味道不错，很多网红和明星都在推，你要不要尝尝看？”

熟客流露出犹豫神色。

食客：“我刚尝了块店内招牌现炸香酥鸡柳，特别多汁……”

“好吧，我尝尝看。”熟客道，“我也给你尝一块……铁板烧吧，你自己挑一块。”

这熟客运气好，他买到了最后一份铁板烧——纸盒里的荤菜不多，几乎全是素菜。

食客没好意思挑走寥寥无几的肉，他随手挑了一块切成两半的铁板香菇。

熟客插起一块香酥鸡柳，放入口中。

现榨的香酥鸡柳热乎乎的，上面撒了一层薄薄的孜然和椒盐粉，吃起来带有微微的辛辣感。

带皮同炸的香酥鸡柳吃起来的确有汁水，但带皮偏肥的肉经过油炸后显得有些油腻。

熟客咬了半根香酥鸡柳，的确略感惊艳，但他将一整根香酥鸡柳全都吃掉时，油脂的油腻在口腔中变得难以忽视。

这是一份只能吃一口的香酥鸡柳——因为吃多了肯定会被腻死！

为了多汁的新奇口感而增加油腻的负担，这对制作油炸食物而言，无疑是本末倒置。

熟客吃了一根后，他的脸上立刻露出嫌弃的表情。

就这水平，还能开网红店？那铁板烧摊摊主，简直就能封神了！

很快，熟客心中又出现了矛盾心理。

一个是，他的宝藏铁板烧小摊，那么好吃怎么还不火？

另一个是，他的宝藏铁板烧小摊千万别火！味道那么差劲的网红店都能让人在外排两个小时，铁板烧小摊要是火了，他不得排得更久？

“乔仔小吃店”的食客，将插起的铁板香菇放入口中。

铁板烧所需要用的油，也没有炸物多，所以铁板香菇的口感，远没“乔仔小吃店”的香酥鸡柳那般油腻。

但荤素一起炙烤时的荤香，总会让食材都沾染上一点油脂感，于是喻白在酱料里下功夫，加入了去腻味的柠檬汁。

这个世界上有各式各样的酸味食材。

醋，柠檬，梅子……

而喻白选用的柠檬汁水丰富，本身自带水果的清香，与醋单纯的酸味相比，柠檬的酸更多元更清新。它适合在炙烤或油炸时，作为配料出现。