“啪啪啪——剁剁剁剁——”

陆锦用刀拍了几口大蒜，把大蒜剁成蒜蓉，装到小碗里。辣椒不需要太多，因为家里的小孩和老人多，所以他就放了一小把辣椒，还有一点点花椒。

顺便也把胡萝卜给切好，放着一会炒菜。

哦，还有豆腐，切成小块放着备用。

等把这些材料都准备好了，就可以正式做鱼了。

“挪开一点，我要下鱼了。”在把鱼骨下到锅里煎之前，陆锦提醒了一下蹲坐在灶前放火的人，等人走开了，才把油倒入锅里，用勺子舀起油浇了一下锅，才把鱼骨放进去。

“滋啦——”

鱼骨放入锅里，油花四溅。

陆锦往后躲开了一下，见油不那么溅了，才敢靠近。

鱼头鱼骨煎到两面金黄捞出来备用，继续下油，把姜末蒜末倒进去爆香，倒入酸菜和豆腐，“把鱼头鱼骨放进去，倒小半勺水，盖过就可以了。再放一点酒进去，可以去腥味，再放一点姜葱，盖上盖子，煮开。”

“现在火开了，放小火一点，不要把水烧干了，还要炖二十分钟左右。”陆锦提醒了一下放火的人少放一点柴火，就去看锅里的米饭煮好没有，掀开盖子看了一下，把盖子盖回去继续焖一会，这样米饭会更香一点。

沈遇对做饭的事情不太懂，都是陆锦说什么是什么，他就是一个看火和干饭的。

算着时间，差不多了，陆锦就掀开盖子，一股白烟冒出来，一股香味也跟着出来了。煮好的酸菜骨头捞出来装到盆里，留下奶白色的鱼汤，汤里放入适量的调味，把鱼肉下下去，等到鱼肉变色了，就赶紧捞出来。

“最后一步，也是最关键的一步，就是要烧热油浇下去。”陆锦让沈遇退开了才开始热油，把葱姜蒜倒进去锅里，加入花椒和辣椒进去炸一下，用勺子把油捞出来，浇在鱼肉上面。

滋啦一声，一股霸道的香味冒出来，简直是让人闻着都忍不住咽口水。

站在旁边的沈遇很直接的感受到了这个香味的刺激，喉咙滚动一下，咽了一口口水下肚子里，第一次知道自己的肚子也会饿的。

“怎么样，是不是很香咧？”陆锦转头回去看向站在后面的人，笑着问道。

这一次沈遇也没忍住笑了，点了点头说道：“是很香。”

“哦，对了，再加一点芝麻，你不爱吃葱。”陆锦还记得这个人不爱吃葱，就放了一点香菜和抓一把芝麻下去，芝麻是刚才炒过的，剩下一点他倒到了米饭上面。

“唔好香啊！”

“哥哥你在做什么啊，好香啊！”

沈星和晨晨两个小朋友闻着香味跑到厨房门口来了，伸长了小脑袋在问他做什么好吃的。

陆锦回头看了一眼两个小家伙，笑着说道：“哥哥做了酸菜鱼哦，是不是很香呢？你们去洗洗手，等哥哥再炒一个菜就可以吃饭了。”

“好呀好呀，我们去洗手！”晨晨拉着弟弟就跑了。看着那两个小家伙跑了，陆锦回头对沈遇说道：“你把碗筷和菜先端出去吧，我这里再炒一个青菜就可以了。”

闻言，沈遇就去拿碗筷出去外面摆了。

最后一个胡萝卜炒好，他们今天的晚饭可以开始了。

“辣不辣？”

“不辣！”

剔骨的时候陆锦特别的小心，把鱼肉处理得干干净净的，这样小孩吃的时候就没那么容易被鱼卡到，因为放了辣椒，他自己试了一下，还好不是很辣，又问了几个孩子和老太太，都说不辣。

拿勺子给几个小孩和老太太们一人捞了一勺子的鱼肉到碗里，“你们吃，吃的时候注意鱼刺，有鱼刺要记得吐出来。”

“嗯嗯。”几个小孩吃得头都不抬一下，因为今天的菜实在是太好吃了。

老太太看着碗里舀过来的鱼肉，笑着说道：“我自己来就好了，不用给我这么多鱼肉，留给孩子们吃。”

“没事，我帮你们舀。多着呢，这么一大盆都是鱼肉，底下还有豆腐和酸菜，奶奶你要吃自己夹。”陆锦用勺子把一边的酸菜和萝卜翻上来，好方便大家夹。