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平生庄取自苏轼“一蓑烟雨任平生”,苏轼是小满最爱的一位诗人,既能出世,也能入世,入世为国为民,出世宠辱不惊,在人生的大风大浪里始终岿然不动保持初心。

小满给田庄取了这个名字,期盼着自己能安然淡定面对穿越来的风风雨雨。倒是刘大力家的说得好“平顺安生,这个名字取的吉利。”,没想到还暗含了这种寓意,小满哈哈一笑,就由着大家解读。

因着腊月里杀年猪的多,有附近的村民送了猪血豆腐、猪下水、猪腿等吃食过来,小满很是感激,前世在城市里生活,并无这种纯粹的乡邻感情,于是回赠些小满自己做的酱肉、卤味和酒糟鸭掌并一些糕点。

看着那些个新鲜的猪肉,小满索性便想做一道杀猪宴,杀猪宴应该是我国民间的传统菜肴了,农耕时代每户农家基本都会养猪,待到年底宰猪过年,因而也有丰富的菜式,清茶淡饭了一整年,就指着过年这些腥荤,因而不管大人小孩都极为盼望腊月里杀猪。

先是一道酸菜白肉,酸菜是入冬里白雪腌制的大白菜,脆生生,带着冰棱看着晶莹透剔,五花肉冷水下锅,加些花椒,去除腥味,煮熟后将浮末和花椒滤去,再煮得七成熟时将肉捞出,切成大块,锅中放油,将切好的酸菜丝翻炒片刻,再倒入刚才煮肉的水,转移进小砂锅,加入白肉、血肠,咕嘟咕嘟冒着泡,便开始炖煮。

切一盘麻辣香肠,取下屋檐下风干着的腊肠,细细切片,蒸过后呈现红彤彤的色泽,撒一把青葱,端上来就让人食指大动。

再是一道冒血旺,猪血、牛百叶、黄喉、豆芽、豆皮都事先煮熟,然后下锅炒火锅料,大火炒开后倒入高汤,煮沸后放入猪血、百叶、黄喉、猪肺片、豆芽、青笋、豆皮等食材,倒入盆中,再在上面撒些蒜末,烧热油浇菜,油花四溅,辣椒的香味被逼出来,一道改良版的冒血旺便做成了。

汤是一道猪肚鸡,猪肚也浸泡的差不多了,拿来混合香草清洗,再拿面粉洗一次,加白醋洗一次,加些橘子皮洗一次,如此三遍,猪肚也洗的干干净净。将猪肚煮熟,再将土鸡包入猪肚,上锅煮熟,煲出的猪肚鸡汤汤色奶白,香味浓郁。

再做一道红烧肉,猪肉新鲜,加些炸过的鹌鹑蛋、和鸡蛋、腐竹一同红烧,猪肉糯软,入口即化肥而不腻,就着白米饭吃真是下饭能手。

因着担心饭食不够,便打算将猪肚鸡拿砂锅炖着,以此为汤底吃猪肚鸡火锅。吩咐丫鬟们泡些香菇、木耳等干货,再洗些萝卜、白菜、薯类等,切些豆腐、鸭血,端等一会做配菜吃。

李婶和翟婶两位婶子再做些鹿鸣苑的拿手好菜,栀娘将买的屠苏酒摆上桌,如此热热闹闹凑了一桌子。

这样就众人团聚热火朝天,待到酒席上桌,几位仆妇拿着酒杯不知道说什么好,半天高壮家的才说:“东家真是抬举我们,亲自给我们做饭吃。”,小满一笑:“快别这么说,这桌宴席是大家一起做的,如今过着年,大家能聚在一起吃团夜饭也是缘分。”

于是众人举杯共庆新年,屠苏酒驱寒驱邪,新年里喝屠苏酒取的是吉利兆头,就是平日里不怎么喝酒的几位小娘子,也端起来喝了一下。大家都是天涯无亲无眷的人,凑在一起倒也驱逐了寂寞清冷,浑然不觉伤感。

待到夜深,时不时有远处的焰火、鞭炮大鸣大放,热闹非常,立冬也跟高壮家的、刘大力家去放鞭炮,几个丫鬟捂着耳朵在门外看热闹,栀娘也拉着小满出去瞧热闹,远处的汴京城灯火辉煌,焰火阵阵,栀娘不断懊恼:“若是能去鹿鸣苑里过年就热闹了。”,小满逗她:“明年你嫁去南宫家,便是汴京城中医药世家的当家少奶奶了,还愁没有热闹看?”

栀娘羞得满脸通红,嘴上却说:“谁要嫁给他!”,逗得几个丫鬟们捂嘴笑。

小满看着远处的满天焰火,心中默默祈愿:师傅,我在此地一切顺遂,也愿您老人家人生顺遂,安享天年。

转眼到了年后,宋夫人派了丫鬟上门来道别,原来宋大人已经述职考核完毕,得了山东的一个差事,宋夫人也要陪着去。小满特意做了些酥饼糕点带去辞行。宋夫人承诺绝不撤股,反倒把石叔和石婶的身契给了小满,说:“两人打点雪慕丝的生意熟稔,便留下照料店中,我要将身契归还他们,他们不收,如今身契给你,寻着机会再给他们。”

小满应下了,再给石叔和石婶,两人却连连摆手:“当初我们为了摆脱恶霸才卖身为奴,如今生活安逸便要拿了契书走人,这不是做人的道理。”,如今店里确实涉及一些秘方,只能选用有身契的下人来做,不然不好追责。石叔和石婶两人在店里到可以拿到比在外面打工更多的丰厚工钱,小满只好先收着,想让他们二人赚些钱财,置办田地,等过一段时间,找个机会将两位的身契归还。