贝娘和齐阿奶带着冬珠提着洗干净的螃蟹去隔壁厨房蒸，进门看见鸟还站在龟壳上，等倒了蟹再出来，龟爬进水坑了，鸟蹲在坑边看着。

第二趟再过来，鸟像只鸡一样迈着爪子跟人走，遇到提葱回来的仆妇，它大声嚷嚷臭。

仆妇没搭理它，径直进门放下葱，看没有要她帮忙的，就回去了。

海珠已经炒好蟹黄了，锅里又倒油开始炸螃蟹，软壳蟹摸着是软的，但进油锅一炸，蟹肉上蒙的那层皮迅速变硬，像锅巴一样，咬起来咔呲响。

有食客已经过来了，齐老三喊冬珠和风平出去收钱。

“冬珠你进来。”海珠在厨房里喊一声，人进来了，她往外指指，说：“把鹦鹉带出去，教它说几句迎客的话，但别让人摸它，能看不能摸。”

“它要是不愿意呢？”冬珠担心。

“用龟诱惑它，把客人逗高兴了准它明天站龟背上在巷子里跑。”海珠在厨房做饭也听到了外面的说话声。

冬珠一溜烟跑出去，她捧起桌上的鹦鹉先友好商量，试探着抱它出门，见它没有不情愿，她高高兴兴地带着鹦鹉去接待客人。

蒸蟹和炸蟹都装盆端出去了，生海胆和海胆蒸蛋紧跟着端上桌，海珠又马不停蹄切了葱叶倒油里炸，炸香了倒进大虾和蟹块，蟹壳和蟹壳变色再添些盐，装盆喊人端出去。

蟹黄粉是最后一道菜，米粉控水倒进油锅，炒干水分再倒入还微微发烫的蟹黄酱，快速抖开米粉，蟹黄均匀地裹在米粉上。最后再倒上蟹肉翻拌，盖上锅盖焖一会儿，蟹肉熟了撒上葱花就出锅了。

“姐姐，蟹肉好吃吗？”

海珠出去就听到鹦鹉的声音，那个被它称为姐姐的阿嫂笑得频频点头，手上的蟹肉都放冷了，她嘴里一个劲夸鹦鹉口舌伶俐。

“鹦鹉，你叫什么？”一个喝酒阿叔问。