汪琪笑了：“瘦死的骆驼那也比马大啊。”

“哈哈，你觉得我们唐人乐是马吗？”

“那肯定不是，你们也是骆驼，特别肥的骆驼，一二线市场占有率百分之六十，我们这种专做下沉市场，布局县城乡镇的那肯定比不了。”

James笑了笑，吸了口气，语重心长了起来：“归根究底，找应笑真就是病急乱投医，你看他的履历精彩吧，什么B&C集团的拓展一把手，什么商务总监，一手在欧洲、南美洲培养出了多少米一米二的餐馆，还有什么秘鲁，智利的世界第三，第十餐馆，这些都是什么呀，这些都是针对那些洋鬼子的市场的，充其量是酒店集团要带动当地旅游业的附属品。

“也恰恰是因为他在B&C做太好了，在那个圈子混太久了，他完全就是什么你知道吗？他用白皮的眼光在看中国市场你知道吗，在他心里，还觉得中国人都还是二十年前的暴发户品味呢，还以为现在舍得花钱在吃上面的消费者都是土大款，只选贵的，不选对的，只要给他们拉菲，给他们鱼子酱他们就都趋之若鹜了。

“他做的那些餐馆，米其林，黑珍珠，亚洲五十佳，咳，这些虚头巴脑的，无非就是靠B&C的社交圈搞来的嘛，你知道全世界多少这种fine dining的餐馆是同一个集团在运作吗？再说了，他本人对吃，别说有见地了，根本一点热情都没有，他看吃的就像看数据报表，这东西是什么，多少卡路里，仅此而已，难怪他和郑绪伟谈不拢了，那郑大主厨可是真的对食物有激情的人，你知道吧？”

汪琪抚了抚额头，笑着说：“不愧是在应笑身边待了五年的饕客。”

James还没绕开应笑这个话题呢：“他是不是总是和你们说，噱头可以包装，至于卖的东西好吃不好吃，众口难调，食材用最好的，做出来的东西能难吃到哪里去？贵的东西，总有人买单。”

汪琪笑出了声音。James道：“你再考虑考虑吧，我这里这个主管的职位反正肯定一直对你开放啊，”他一阵长吁短叹，“你们拓展部啊，现在拿个网随便一捞，捞起来的全都是总监，你们三少爷急吼吼组起来的草台班子到底能有多少能耐，我是不知道啦，起码你来我们这里，不用帮应笑跑腿咯，你不会还要帮他送衣服去干洗吧？”

汪琪笑着要接话，连着车载系统的那台手机响了。说曹操曹操到，来电的正是应笑。她赶紧挂了James的电话，应笑的声音响了起来，第一句话就是质问：“不是让你和阿姨说不用做饭的吗？”

汪琪一愣，道：“对啊，我说了的啊，我在电话里和微信里都说了，她现在在吗？不然您把电话给她，我再和她说一说吧。”眼看到绍记门口了，汪琪找了个车位，一边停车一边问，“那个阿姨还在家呢？我也和她说了的啊，从厨房那里的后门进出，九点之前一定要完事儿，怎么让您给撞见了啊？您跑完步回家了啊？兰亭那里雨大吗？”她瞥了眼时钟，九点零一分。才差一分钟，不过倒也确实过了九点了。汪琪一时头疼，停好车，熄了火，干坐在车上瞅着车内显示屏，又问：“那……要我再联系家政那里，再换个阿姨？”

雨下大了。

应笑坐在厨房岛台边的一张高脚凳上，一身运动服被雨水打湿了，风雨夹杂，他挤着眼睛盯着岛台上的那一碟蛋炒饭，眉头皱得紧紧的，才要说什么，这就听到外头传来一些骚动，他偏过头往后院望去。后院的小门摇摆了下，关上了。

应笑扶住额头，说：“不用了，九点半开会，别迟到。”

汪琪连声应下，应笑单手撑着桌子，嗅了嗅鼻子，那份蛋炒饭怪香的，他问道：“那天去粤意，你真的觉得他们那些菜做得比其他地方都好吃？能感受出什么主厨对什么美食境界的追求？什么在他们那里吃饭寻找的是真正对食物有热情的有缘人而不是单纯地消费供需关系？”

汪琪迟疑地回道：“您吃得餐馆比较多，我这就不班门弄斧发表什么意见了吧……”

应笑挂了电话，取下无线耳机扔在了岛台上，拿出手机搜索“粤意”。无论是社交网站还是各大门户网站，除了偶尔几条点评指出或许是因为餐馆新开业，服务人员的服务意识还没有很强，对食物素质几乎清一色好评。主厨郑绪伟的名字更是频繁地出现在点评文章中，什么师从法国大师布朗特啦，曾就职马赛chez louis餐馆，一路做到行政主厨，并为餐馆力夺三星，近年回国接受更大挑战，开设新派粤餐“粤意”，融合法式风情，将中式料理带入一个新境界，一经开业便一位难求。更有美食杂志将他比喻成中餐界的“求索人”，不断探索，不断突破自我，始终对食物保有敬意，充满热情。

郑绪伟在社交网络上也非常活跃，经常会放出一些自己烹饪家常菜的视频，提点一些下厨要点，视频一般五分钟，都是些简单的快手菜。

应笑点开了郑绪伟最新上传的一则炒回锅肉的视频，直接下拉看数据，昨天才上传的视频，今天已经有好几千条评论了，点击率更是惊人，在美食分类里已经排上了前十。评论区气氛也是和谐活跃，应笑大致看了看，“谢谢主厨，真的学到了很多”的点赞最高，“只有我一个人是来看很会做饭的帅哥的吗？”也有很多人顶，还有什么，“下饭看，感觉碗里的白米饭都变香了！”，“实在订不到位置，过年会不会出预制菜啊？”，“上次开业的时候送的年糕和饺子实在太好吃了！冻起来再煮也很好吃！什么时候再出啊？”

应笑磨了磨牙齿，自言自语：“什么东西吃进肚子还不是都一样？”

他瞥了眼眼前的蛋炒饭，拿了把勺子忿忿地吃了一大口。

第2章 2.

2.1

周二早上九点半的泰山饭店门前人头攒动，这间临街的饭店在门口分流出了堂食等候的队伍和外卖打包的队伍，就见这两条人龙往东西两个方向蜿蜒，那等外卖的人们已经绕过大半间饭店了。汪琪抓着伞急赶慢赶冲到泰山门口，一看这阵仗，咕哝了句：“怪不得什么外卖平台都不做，做不来啊。”

门口的标示清晰，两条长队前还都贴出了预计等候时间，堂食需一个半小时，外卖打包得等两个小时。拿号请去前台，外卖堂食均可提前下单。汪琪进了店取号，问前台：“请问你们这里最受欢迎的是什么啊？”

店里也怪热闹的，挺大的店铺，一眼都望不到头，坐得满满当当的。前台后头是用玻璃围挡着的半开放式后厨，里头十几个男女低着头一刻不停地包着小笼包。

“小笼包，蛋炒饭，招牌肉羹。”前台头也不抬地问道：“堂食还是外卖？排队很久的啊，我们十二点休息一个小时。”

汪琪一看时间，现在排外卖队勉强能赶上饭店休息前拿到吃的。她松了口气，道：“外卖，外卖，那就要三笼小笼包，一份招牌蛋炒饭，肉羹多大份啊？”

前台比划了下，就一个小汤碗的尺寸，她还冲边上的一张桌子努了努嘴：“就那样。”

“那两碗吧……”转念一想，汪琪说，“还是一碗吧，一碗就好了……”她捂住嘴，打出了个饱嗝。

“喏。”前台递给她一个号，收钱，给收据，扯着脖子喊：“下一位！”

汪琪身后已经站了五六个人了。

一个服务员端着好几屉堆得高高地木头蒸笼从厨房出来，看单送餐，来这儿吃饭的男女老少都有，几乎每桌都会点起码一笼小笼包。