第12章

用这道菜来做敲门砖,是最合适不过的了。

第二十四章 试菜

盐水虾的做法也很简单,就是水煮类的菜,只是关键在于调味料上面。

因为虾身上带有一股腥气味道,如果没有调料将这腥味去除,那这虾的味道就不是鲜甜,而是鲜腥了。

如何去除虾身上的这股腥味,但是同时又不损失它本身的味道,这对于这个时代的厨师来说还是一个尚未解决的问题。

因为这些能够去除腥味的调料如今还仅仅只是被当做药材来使用,还没有人想到要将它们放入食物当中。

“水开了,放葱姜,八角,黄酒,再放虾,注意别煮老了,虾红了就捞出来。”

韩忠严格按照韩正泰的指导,不一会盐水虾就出锅了。

韩正泰再根据现有的调料,调制了一份姜醋汁,这道菜就算是完成了。

“都来尝尝看。”

韩正泰让韩左韩右也过来试试。

韩左韩右自然是不会拒绝,几人围在锅边直接试起了菜。

“嗯!好吃!”

韩左等人此前也吃过虾,但是他们都吃不惯那股腥味,原本以为这次也会吃到腥味,但是谁知道,完全没有!

不仅不腥,反而带着一股甜味。

“少爷,好好吃!”韩忠几人不会评价,翻来覆去也就只会说一个好吃。

只是看他们的神情就知道,这道菜绝对征服了他们。

看着他们的反应,韩正泰心里也算是有了底气。

让韩忠将虾摆好盘,韩左韩右去开了门,让等候在外面的刘远博等人进来试菜。

刘远博等人带着好奇重新进入了厨房之中。

“这是虾?”

李弘才看着桌上的红通通的虾,白嫩嫩的脸上立刻就皱成了包子。

他期待了那么久,没想到韩正泰居然做了一道虾出来。

这虾他也吃过,那滋味他可不爱吃。

李修文看了一眼,虽然没有表露出来,但是却也没有试菜的兴趣,由此可见,他和李弘才一样,并不钟爱虾这道食材。

“尝尝看?”

韩正泰看着众人说道。

韩忠水平有限,所以摆盘并不是很好看,但是这不是最重要的,重要的是味道好就行了。

这摆盘的事,这酒楼事后自然会自己解决。

“那就在下就不客气了!”

刘远博早就迫不及待了,见韩正泰开口,立刻迫不及待地从筷筒里抽出了筷子尝试了起来。

“嗯~”

刘远博虽然心急,但是却并不狼吞虎咽,虾仁入口后他便闭上眼睛慢慢品味。