这会儿时间还早，许沁玉把食材跟调料全都准备齐全才去楼上的房间歇息。

莲花就寸步不离的跟着她，也不怎么说话，让她干活她就干活，勤快得很。

许沁玉不太知道莲花的身世，但隐约知晓这些侍卫好像都是孤家寡人，没什么亲人在世，才会去学武艺跑江湖。

午时刚过，许沁玉就去后院忙碌起来。

烤乳猪差不多需要一个多时辰，等烤完正好到暮食的时候，期间香味还能吸引不少客源来。

除了脆皮乳猪，许沁玉打算在卤点肥肠，也是上午就让周掌柜买了几副肥肠回，这个同样也是卤香味十足，很吸引食客。

脆皮乳猪价格贵，哪怕是分成十份卖，一份都要五百文钱，卤肥肠味道一样好，价格跟脆皮乳猪一比较，就是天壤之别，大部分食客都吃得起，所以价格低一点的吃食也得做一些。

周大庆方才在后厨已经把肥肠都给清洗干净，许沁玉配好卤水跟香料，就先把肥肠给卤上。

卤肥肠时，她又调好脆皮水，之前就已经把乳猪给腌制上，现在刷上脆皮水，等到脆皮水干透后，就能开始烤了。

其实脆皮乳猪工序繁琐，但对许沁玉来说，就没什么繁琐的，熟能生巧。

等脆皮水干透后，就开始烤了起来。